Специальные сиропы для напитков давно стали незаменимыми инструментами в работе баристы. Благодаря им можно «расширить» меню кафе, бара, предлагая клиентам оригинальные вкусовые миксы. Производители предлагают качественную продукцию, изготовленную по классическим стандартам: вода, сахар и вкусовые добавки, которых существует великое множество. Их используют для приготовления кофе, чая, горячих коктейлей. Это дает великолепные результаты:
Именно горячие напитки с сиропами дарят незабываемые гастрономические ощущения. Мы расскажем вам, как выбрать качественный продукт и правильно использовать его.
- огромный выбор вкусов для приготовления оригинальных напитков;
- обширное меню, привлекающее больше посетителей;
- усиление вкуса и аромата любимого напитка.
Именно горячие напитки с сиропами дарят незабываемые гастрономические ощущения. Мы расскажем вам, как выбрать качественный продукт и правильно использовать его.
Как сиропы влияют на вкус и аромат горячих напитков
Различные сиропы для кофе помогают создавать яркие и необычные вкусовые миксы. Самые удачные эксперименты получаются с пряными, цветочными, конфетными, карамельными и фруктовыми ароматами.
А вот для чая больше подходят ягодные, цитрусовые сиропы и продукты со вкусом и ароматом разных алкогольных напитков.
Добавки выполняют такие функции:
На вкус влияют не только ароматизированные сиропы. Получить неожиданные результаты помогут удачные комбинации с разными типами сахара. Белый поможет максимально раскрыть естественный вкус сиропа. Более сложный вкус с оттенками мелассы получается при добавлении коричневого сахара.
А вот для чая больше подходят ягодные, цитрусовые сиропы и продукты со вкусом и ароматом разных алкогольных напитков.
Добавки выполняют такие функции:
- смягчают характерную кофейную горчинку;
- уменьшают кислотность;
- усиливают вкус и аромат напитка, оставляют после долгое и приятное послевкусие;
- делают чай более ароматным и обволакивающим;
- дополнительно являются хорошими подсластителями;
- добавляют разных ноток: свежести, пикантности, легкости.
На вкус влияют не только ароматизированные сиропы. Получить неожиданные результаты помогут удачные комбинации с разными типами сахара. Белый поможет максимально раскрыть естественный вкус сиропа. Более сложный вкус с оттенками мелассы получается при добавлении коричневого сахара.
Виды сиропов для горячих напитков
Вот самые популярные вкусы:
Эти и другие сиропы для чая и других напитков вы можете купить в нашем интернет-магазине. Они изготовлены из натуральных, экологически чистых продуктов, имеют естественный и насыщенный вкус и аромат.
А теперь разберемся, с какими напитками сочетаются разные сиропы:
Ваниль, шоколад и карамель подходят для крепкого кофе, а фрукты и ягоды – для легкого кофе, а также чаев. Робуста идеально сочетается с вишневым, клубничным, цитрусовым вкусом, арабика – с лесным орехом и карамелью.
Какой вид сиропа лучше – это вопрос без конкретного ответа. Все зависит от личных предпочтений, а также рецептуры конкретного напитка. Найти свое идеальное вкусовое сочетание можно путем проб и экспериментов.
- шоколад;
- банан;
- ваниль;
- карамель;
- миндаль;
- лесной орех;
- вишня;
- амаретто;
- мята;
- маракуйя;
- клубника;
- малина;
- мохито.
Эти и другие сиропы для чая и других напитков вы можете купить в нашем интернет-магазине. Они изготовлены из натуральных, экологически чистых продуктов, имеют естественный и насыщенный вкус и аромат.
А теперь разберемся, с какими напитками сочетаются разные сиропы:
- орех и имбирь – эспрессо, глинтвейн;
- миндаль, корица – кофе по-турецки, глинтвейн;
- ваниль, карамель – латте;
- банан, карамель, вишня, лесной орех – моккачино;
- соленая карамель – фраппе;
- фрукты, ягоды, шоколад, ваниль – горячие молочные напитки, капучино, фраппе.
Ваниль, шоколад и карамель подходят для крепкого кофе, а фрукты и ягоды – для легкого кофе, а также чаев. Робуста идеально сочетается с вишневым, клубничным, цитрусовым вкусом, арабика – с лесным орехом и карамелью.
Какой вид сиропа лучше – это вопрос без конкретного ответа. Все зависит от личных предпочтений, а также рецептуры конкретного напитка. Найти свое идеальное вкусовое сочетание можно путем проб и экспериментов.
Правила использования сиропов в горячих напитках
Далеко не все сиропы подходят для горячих напитков. Их использование даст только легкое подслащение, а вот особых изменений во вкусе и аромате ожидать не стоит. Например, мята, лайм, маракуйя больше подойдут для охлажденного кофе с добавлением льда или мороженого. Перед покупкой добавки нужно ознакомиться с информацией на этикетке и рекомендациями производителя.
Вот простой алгоритм использования сиропа для горячего напитка:
Комбинируя различные сиропы, можно создать самые разные и необычные комбинации вкусов, которые удивят и покорят. Но есть одно важное условие – добавку нужно использовать в правильной пропорции, чтобы соблюсти баланс. Идеальное соотношение – 1 ч. л. сиропа на 50 мл готового напитка. Если добавка достаточно жидкая, можно увеличить ее объем до 1 ст. л. При приготовлении кофейных напитков удобно ориентироваться на общий объем с учетом всех ингредиентов:
Горячие коктейли на основе кофе и молока объемом более 350 мл могут включать в себя около 30 мл сиропа. В процессе приготовления необходимо постоянно пробовать, что получилось, чтобы не перестараться с добавками.
Вот простой алгоритм использования сиропа для горячего напитка:
- Выбрать и приготовить основной напиток (кофе, чай, глинтвейн, молочный коктейль, сбитень, горячий шоколад и т. п.).
- Подобрать подходящий сироп или сделать комбинацию разных вкусов. Для этого нужно учесть вкус основы и выбирать только те составы, которые подчеркнут его достоинства, а не затмят.
- Добавить необходимое количество сиропа, попробовать и при необходимости скорректировать;
- Позаботьтесь об украшении – шоколадная стружка, сливки и др.
Комбинируя различные сиропы, можно создать самые разные и необычные комбинации вкусов, которые удивят и покорят. Но есть одно важное условие – добавку нужно использовать в правильной пропорции, чтобы соблюсти баланс. Идеальное соотношение – 1 ч. л. сиропа на 50 мл готового напитка. Если добавка достаточно жидкая, можно увеличить ее объем до 1 ст. л. При приготовлении кофейных напитков удобно ориентироваться на общий объем с учетом всех ингредиентов:
- на 50 мл эспрессо – 5 мл;
- на 100-180 мл американо – 10 мл;
- на 200-250 мл капучино – 10-15 мл;
- на 250-340 мл латте – 20 мл.
Горячие коктейли на основе кофе и молока объемом более 350 мл могут включать в себя около 30 мл сиропа. В процессе приготовления необходимо постоянно пробовать, что получилось, чтобы не перестараться с добавками.
5 рецептов популярных горячих напитков
Латте с сиропом «Шоколад»
Свежесваренный кофе перелить в стакан для латте. Добавить шоколадный сироп и хорошо перемешать. Отдельно подогреть молоко, взбивая его венчиком. Влить в кофе. Вспененное молоко аккуратно влить в кофе. Украсить верх корицей.
Латте Макиато с сиропом «Карамель»
Сварить эспрессо. Очень хорошо разогреть молоко и вспенить его при помощи венчика. Перелить молоко в стакан, добавить в него сироп и кофе. Перемешивать нельзя, чтобы слои остались четко разделенными. Подают такой напиток с длинной ложкой.
Кофе с сиропом «Мята»
Традиционно мята является более подходящим ингредиентом для холодных напитков. Однако его могут добавлять и в горячий кофе. Вкус получается очень необычным.
Взять любимый кофе любого сорта и высыпать в турку. Добавить сахар и приготовить напиток на свой вкус. Влить теплую воду и довести до кипения, следя за образованием пены. Как только она начнет появляться, выключить плиту, перелить кофе в чашку или стакан. Добавить мятный сироп из указанного расчета на порцию. Попробовать и при необходимости всыпать сахар. Людям, которые не любят слишком сладкий кофе, будет достаточно сиропа. Дополнительно подогреть молоко, но не кипятить и влить в каждую чашку.
Горячий молочный коктейль с сиропом «Банан»
Перелить молоко в посуду с толстым дном и нагревать на большом огне. Влить банановый сироп и добавить шоколад. Довести молоко до кипения. Затем уменьшить огонь и варить около 1 минуты. Взбить молоко венчиком или миксером до появления красивой пенки. Вылить смесь в стакан и посыпать сверху корицей. Указанное количество сиропа можно регулировать по своему вкусу.
Чай с сиропом «Малина»
Листья малины сложить в чайник и залить кипятком, настаивать 45 минут. Если листья свежие, их необходимо предварительно помыть и обсушить. Полученный чай процедить и снова перелить в чистый чайник, довести до кипения. В горячий напиток добавить сироп и размешать.
- эспрессо или любой другой крепкий кофе – 40 мл;
- молоко – 250 мл;
- шоколадный сироп – по вкусу.
Свежесваренный кофе перелить в стакан для латте. Добавить шоколадный сироп и хорошо перемешать. Отдельно подогреть молоко, взбивая его венчиком. Влить в кофе. Вспененное молоко аккуратно влить в кофе. Украсить верх корицей.
Латте Макиато с сиропом «Карамель»
- эспрессо – 1 порция;
- молоко – 15 мл;
- карамельный сироп – 2-3 ч. л.
Сварить эспрессо. Очень хорошо разогреть молоко и вспенить его при помощи венчика. Перелить молоко в стакан, добавить в него сироп и кофе. Перемешивать нельзя, чтобы слои остались четко разделенными. Подают такой напиток с длинной ложкой.
Кофе с сиропом «Мята»
Традиционно мята является более подходящим ингредиентом для холодных напитков. Однако его могут добавлять и в горячий кофе. Вкус получается очень необычным.
- молотый кофе – 2,5 ч. л.;
- вода – 250 мл;
- сахар – 2 ч. л.;
- молоко – 70 мл;
- мятный сироп – по 1 ч. л. на каждую порцию.
Взять любимый кофе любого сорта и высыпать в турку. Добавить сахар и приготовить напиток на свой вкус. Влить теплую воду и довести до кипения, следя за образованием пены. Как только она начнет появляться, выключить плиту, перелить кофе в чашку или стакан. Добавить мятный сироп из указанного расчета на порцию. Попробовать и при необходимости всыпать сахар. Людям, которые не любят слишком сладкий кофе, будет достаточно сиропа. Дополнительно подогреть молоко, но не кипятить и влить в каждую чашку.
Горячий молочный коктейль с сиропом «Банан»
- молоко – 600 мл;
- банановый сироп – от 30 мл;
- черный шоколад – 25 г;
- корица – 1/3 ч. л.
Перелить молоко в посуду с толстым дном и нагревать на большом огне. Влить банановый сироп и добавить шоколад. Довести молоко до кипения. Затем уменьшить огонь и варить около 1 минуты. Взбить молоко венчиком или миксером до появления красивой пенки. Вылить смесь в стакан и посыпать сверху корицей. Указанное количество сиропа можно регулировать по своему вкусу.
Чай с сиропом «Малина»
- листья малины – 20 г;
- вода – 750 мл;
- малиновый сироп – 1 ч. л. на чашку.
Листья малины сложить в чайник и залить кипятком, настаивать 45 минут. Если листья свежие, их необходимо предварительно помыть и обсушить. Полученный чай процедить и снова перелить в чистый чайник, довести до кипения. В горячий напиток добавить сироп и размешать.
Как выбрать сироп
Перед покупкой вкусовой добавки к горячим напиткам необходимо обратить внимание на такие моменты:
Качественные сиропы сделаны из натурального сырья, имеют достаточно выраженный, но при этом не синтетический вкус и аромат. Они идеально подойдут для приготовления различных горячих напитков на основе кофе, какао, молока и чая. Важно соблюдать пропорции и следить, чтобы сироп гармонировал с другими ингредиентами. Делая удачные миксы, вы сможете радовать себя необычным кофе, чаем, коктейлем, пуншем, а также привлечете клиентов к своему бизнесу и выведете бар или кофейню в лидеры.
- Наличие в составе натуральных компонентов.
- Материал емкости: предпочтительнее, чтобы это было стекло. Подойдет и пластик, но он должен быть очень качественным.
- Оформление бутылки. У качественной продукции продуманный дизайн упаковки, брендированная, узнаваемая этикетка, подробный состав. Любые дефекты упаковки, низкое качество материалов, небрежно наклеенная, невнятная этикетка с нечитаемыми надписями указывают на подделку под бренд.
- Ассортимент продукции. Уважающие себя бренды и торговые точки предлагают клиентам широкий выбор вкусов, начиная от классических и до ярких новинок.
- Срок годности продуктов. Не стоит покупать сиропы, у которых срок годности вот-вот пройдет, даже если на них дается хорошая скидка. Изучите информацию о сроках и условиях хранения.
- Репутация производителя. Стоит потратить время и найти в интернете информацию о компании-производителе, узнать, как долго он на рынке, что предлагает, почитать отзывы.
Качественные сиропы сделаны из натурального сырья, имеют достаточно выраженный, но при этом не синтетический вкус и аромат. Они идеально подойдут для приготовления различных горячих напитков на основе кофе, какао, молока и чая. Важно соблюдать пропорции и следить, чтобы сироп гармонировал с другими ингредиентами. Делая удачные миксы, вы сможете радовать себя необычным кофе, чаем, коктейлем, пуншем, а также привлечете клиентов к своему бизнесу и выведете бар или кофейню в лидеры.
